Nové potravinové odporúčania pre vegetariánov v severnej Amerike (4913)

Americká dietetická asociácia a "Dietetitians" kanadskej vegetariánskej diéty sú nové odporúčania pre vegetariánov v dvoch grafických formátoch - dúhovom a pyramídovom. Vegetarián si môže zvoliť diétu podľa odporúčaného obsahu živín: bielkovín, železa, zinku, kalcia, vitamínu D, riboflavínu, vitamínu B-12, vitamínu A, omega 3 mastných kyselín a jódu. Tieto odporúčania môžu byť adaptované na rôzne typy vegetariánskej diéty založenej na mnohých druhov potravinových skupín: obilniny, zelenina, ovocie, orechy, a ďalšie potraviny bohaté na bielkoviny, tuky a kalcium. Špeciálne odporúčania sú zamerané na potraviny obsahujúce kalcium, vitamín B-12 a vitamín D. Do úvahy boli brané i rôzne spôsoby vegetariánskych diét podľa najnovších poznatkov výživy. Správnou kombináciou potravín s obsahom dôležitých živín je možné predísť nedostatku niektorých vitamínov alebo minerálov, ktorý môže vzniknúť následkom nevyváženej vegetariánskej diéty.
Autor: Messina V, Melina V, Mangels AR. (Canada)
Publikované v: Can J Diet Pract Res. 2003 Summer;64(2):82-6.

zoznam článkov